カステラ ド パウロ

北野天満宮の大鳥居のすぐ横にあるポルトガル菓子&カフェ「カステラ ド パウロ」に行きました。
ポルトガルのリスボン出身のオーナーパティシエと、ポルトガル菓子研究家をしている日本人の奥さんで経営しています。

カステラといえば、そのルーツはポルトガルにあり、日本には宣教師を通じて伝わったのは知られていますが、実はカステラは日本生まれなんです。
当時伝わったのは、「パォンデロー」というポルトガルの伝統和菓子。
それがカステラの原型で、その後日本で独自に進化し、カステラになったわけですね。

オーナーのパウロさんは、元々ポルトガルで菓子職人をしていたのですが、なんと長崎の老舗「松翁軒」でカステラ作りを学び、リスボンでお店を出していたこともあります。

なので「カステラ ド パウロ」では、カステラの原型であるパォンデローに加え、長崎仕込みのカステラも味わうこともできるのです。
これはなかなか面白いお店ですよ^^

造り酒屋を改装してポルトガルの飾り付けがされた店内

「カステラ ド パウロ」では、1階が持ち帰り用のお菓子の販売、2階がカフェになっています。
元造り酒屋の蔵を改装してお店にしているそうです。

2階の様子はこんな感じ。

カステラ ド パウロ 店内

和の建物にポルトガルの雰囲気がコラボした心地よい空間。
本や現地での写真もおかれていて、自由に見ることができます。

カステラ ド パウロ 店内

こちらがポルトガルの伝統菓子パォンデロー。
ホールケーキよりも大きめです。

ミーニョ地方のパォンデロ

カステラとは見た目が全然違いますね。
でも、ふわふわしてそうで美味しそう^^

現地ではこんな風に手でちぎって食べるのだそうです。

ミーニョ地方のパォンデロの食べ方

カマンベールチーズを乗せたり、ポートワインやマディラワインに合わせて味わったりすることもあるそうです。

チーズに負けないのか、お菓子にワインが合うのか、日本にはない味わい方なので想像がつきません。
これは試してみたくなりますね^^

「カステラ ド パウロ」では、「大人のおやつプレート」というメニューで、カマンベールチーズのせのパォンデローが提供されています。
ポートワインやマディラワインも置いていますよ^^

パォンデロー3種とカステラを食べ比べ♪ 食文化比較セット

ひとことに「パォンデロー」といっても、地方によって見た目も味わいも異なります。
「カステラ ド パウロ」では、3種類のパォンデロー(ミーニョ地方、ベイラリトラル地方、リバテージョ地方)が提供されています。

そしてこの3種類と、日本のカステラをセットにした食文化比較セット(720円 税込)というメニューがあります。
カマンベール乗せも試してみたいのですが、今回は基本的な味を知りたいと思って、このセットを注文しました。

カステラ ド パウロ 食文化比較セット

日本、ミーニョ地方、ベイラリトラル地方、リバテージョ地方の4種のカステラを食べ比べるためのセットです。
「カステラ ド パウロ」では、それぞれを単品で味わうこともできますが、初めての場合は、こういう食べ比べセットがあるのはありがたいですね^^

飲み物はセットで注文すれば100円引。
今回は、マデイラワイン3年スイートにしてみました。

皿の左側にあるのが、ミーニョ地方のパォンデロー
上でも紹介した、手でちぎって食べるパォンデローです。

ふんわりやわらかくて、シンプルな味わいなのですが、噛めば噛むほど甘みがでてきます。
そのままでも十分美味しいのですが、カマンベールチーズを合わせてた食べ方もできるので、ポテンシャルが高そうです^^

真ん中にあるお馴染みなのが日本のカステラ
ミーニョ地方に伝わる幸運を呼ぶ雄鶏の焼印が押されています。
こちらは日本人がよく知っているカステラです。
丁寧に作っていることがわかる、間違いのないおいしさでした^^

素焼きの器に入っているのが、ベイラリトラル地方のパォンデロー
半熟タイプで生地はねっとり、濃厚な甘みです。
ほんのりシナモンの香りもしています。
この濃厚さはクセになりそうです^^

皿の右側にあるのが、リバテージョ地方のパォンデロー
こちらは軽め半熟で、ポルトガルの塩が隠し味に入っています。

ベイラリトラル地方のものよりねっとり感はなく、軽めな口当たりですが、食べ続けるならこちらの方が好みかな?と感じました^^

そしてこのパォンデローとカステラのおいしさに相乗効果をもたらしたのが、マデイラワイン。
芳醇な香りと甘みがあって、1口食べるごとに1飲していたのですが、どのパォンデローにもカステラにもおいしさを引き立ててくれる感じです。

今までなら、カステラなら牛乳が一番あうと思っていて、お店では美山牛乳も用意されていたので頼もうとしていたのですが、ワインにも合うのは新たな発見でした♪


「カステラ ド パウロ」では、パォンデロー以外にもポルトガル菓子があります。
ショーケースを見ると、どれも美味しそうでした^^
リピートして色々試したくなるお店ですね。