ドイツの製菓マイスターの資格を持つ店主が焼くバウムクーヘン ズーセス ヴェゲトゥス

ズーセス ヴェゲトゥス

上賀茂神社から1kmほど南西へ行ったところに、「ズーセス ヴェゲトゥス」というお店があります。
何とも覚えにくい名前ですが、ここはバウムクーヘンの専門店。

バウムクーヘンの本場のドイツで修業をし、菓子職人の国家資格「マイスター」を取得した店主が、本場仕込みのバウムクーヘンを作っているんです。

しかも、店主は前職が薬剤師で、アレルギー患者さんに多く接してきた関係から「医食同源」を大切にし、今作っているお菓子にも活かしています。

なので、ズーセスのバウムクーヘンは、合成保存料、着色料、防カビ剤、膨張剤を使わず、天然素材を中心に作っているのです。
体に優しいのはもちろんですが、びっくりなのは「卵の力だけで膨らませている」ということ。
これはマイスターでなければできない技術でしょうね。

バウムクーヘンの種類は、定番の「はちみつバウム」や「チョコミントバウム」、「抹茶バウム」があって、さらに季節に応じて旬の素材を使ったバウムクーヘンが登場します。

店内でイートインもできたようですが、今回はお持ち帰りで、1番人気の「はちみつバウムクーヘン」と、「栗とそば粉のバウムクーヘン」を購入しました。

まずは、「はちみつバウムクーヘン」

ズーセス ヴェゲトゥス はちみつバウムクーヘン

日本で売られているバウムクーヘンとは違って丸みがあって、さらに焼印までされていてかわいらしいですね^^
これはお土産や贈り物としても喜ばれそうです。

肝心な味ですが、このバウムクーヘンはスローフードでゆっくり味わって食べるのがオススメ。
甘味は優しいながら、ゆっくり噛めば噛むほど香ばしい風味が出てきますし、後から鼻の方に香りがあがってきます^^
しっとりと、もちもちした食感もグッドです!

食べた後もしばらく余韻が残りますので、飲み物の組み合わせも大切です。
お店のオススメとしては、ダージリンティー、アールグレイミルクティー、ブラックコーヒーとのことでした。

そしてもうひとつは秋に登場する、「栗とそば粉のバウムクーヘン」
「はちみつバウム」と違って、焼印に栗が使われています^^

ズーセス ヴェゲトゥス 栗とそば粉のバウムクーヘン

こちらもゆっくり味わって楽しむのがオススメ。
そばの香りがあがってくる、大人な味わいですね。

こちらはほうじ茶やホットワインなどがオススメなのだそうです。

どちらも違う味わいで楽しめたので、他の商品も気になりますね^^

ズーセスへのアクセスは、電車ではちょっと行きにくいのですが、ネットで地方発送もやっていますし、毎週火曜日は「フレンドフーズ 下鴨店」で、そして毎週末は河原町の藤井大丸 地階「TAVELT」で販売しているようです。

ズーセス ヴェゲトゥスのアクセス情報

店名 ズーセス ヴェゲトゥス
TEL 075-634-5908
住所 京都府京都市北区紫竹下竹殿町16
営業時間 12:00~18:00(予約引き渡しは11:00~19:00)
定休日 水・木(その他、公式サイトの休業日カレンダーを参照)
電車・バス
  • 地下鉄烏丸線「北山駅」下車 徒歩約18分
  • 市バス 46系統「下竹殿町停」下車
  • 市バス 9・快9・37・67系統「下岸町停」下車
駐車場 なし
公式サイト http://www.sv-baum.com/

近くのスポット

周辺のホットペッパー・クーポンが使えるお店

お食事処 錦鶴

  • 営業時間:月~日、祝日、祝前日: 11:00~16:00 (料理L.O. 15:00 ドリンクL.O. 15:00)16:30~21:00 (料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:00)
  • 定休日:12/31のみ
  • 北野白梅町から1166メートル、京都市バス金閣寺道停留所徒歩3分です。金閣寺の山門より徒歩3分。

金閣寺の山門より徒歩3分 京おばんざい60分食べ放題

お食事処 錦鶴のクーポン(PC)

お食事処 錦鶴のクーポン(スマホ)

ふなおか 紫野

  • 営業時間:火~木: 11:30~14:00 (料理L.O. 14:00)17:00~22:00 (料理L.O. 21:00)金: 11:00~14:00 (料理L.O. 14:00)17:00~22:00 (料理L.O. 21:00)土、日、祝日、祝前日: 11:30~14:00 (料理L.O. 14:00)17:00~22:00 (料理L.O. 22:00)
  • 定休日:
  • 地下鉄北大路駅から徒歩20分。最寄のバス停「船岡山」から徒歩。(昼は一時間、夜は2時間分当方が負担致します

★世界各国から来店★ ★水槽お座敷カウンター★

ふなおか 紫野のクーポン(PC)

ふなおか 紫野のクーポン(スマホ)

ホットペッパー Webサービス
【画像提供:ホットペッパー グルメ】

周辺の宿泊施設


  • 京宿 麻の葉庵

    お得にモダンな京町家ステイ 風情ある紫野一日一組限定貸切のお宿


  • 六壺

    【1日1組限定貸し切りの宿】歴史ある町家で京都で暮らすような旅を


  • 五月庵

    【一日一組様限定】1軒貸切りの宿。築100年以上の京町家です。


  • 四季倶楽部 京都加茂川荘

    鴨川の側にあり、地下鉄から徒歩2分という好立地。


  • SANAN&UHOKU

    1日1組限定のホリデーハウス 地下鉄北大路駅徒歩15分


  • 京宿 紫野庵

    新規オープン 京町家の宿 ひろびろ4名様までご宿泊いただけます。

じゃらん Web サービス

こちらの記事もどうぞ

コメントを残す

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

このページの先頭へ